ไอศครีมสตอร์เบอร์รี่โยเกิร์ต

         

ส่วนผสมสำหรับไอศครีมโยเกิร์ต  นมข้มจืดกระป๋อง ขนาด 405 กรัม   1/2  กระป๋อง  โยเกิร์ต รสธรรมดา Fat-free 0%  500  กรัม  สตรอเบอร์รี่สด  140  กรัม  วิธีการทำไอศครีมโยเกิร์ต หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นหยาบๆ ใส่ลงเครื่องปั่น แล้วปั่นพอให้เนื้อสตรอเบอร์รี่กระจายแตกเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเทนมข้นจืดและสตรอเบอร์รี่ที่ปั่น เทลงไปในโถผสมอาหาร แล้วคนให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทโยเกิร์ตลงไปช้าๆ และขนผสมให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี แล้วเทลงภาชนะที่เตรียมไว้ นำฟิลม์พลาสติกมาปิดด้านบน แล้วนำไปแช่แข็ง 1 คืน เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ ให้นำออกจากช่องแข็งล่วงหน้าซัก 10-15 นาที แล้วค่อยเสิร์ฟนะคะ Tips : ลิ้มรสได้ถึงเนื้อสตรอเบอร์รี่อร่อยๆ ในขั้นตอนการปั่นเนื้อสตรอเบอร์รี่ อย่าปั่นนานจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อสตรอเบอร์รี่แหลกจนเหลวจนเป็นน้ำ

ไอติคุกกี้แอนด์ครีม

ไอติมโอริโอ้แสนอร่อย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้ วิปปิ้งครีม 1ถ้วย ไข่ 2ฟอง นมสด 1ถ้วยกับอีกนิดหน่อย เกลือ 1/2 ใส่ครึ่งช้อนพอ นํ้าตาลครึ่งถ้วย แต่ถ้าใครชอบหวานน้อยกว่านี้ก็ไม่ต้องถึงครึ่งถ้วยก็ได้นะคะ เอาส่วนผสมทุกอย่างรวมกันให้หมดยกเว้นไข่แดง คนให้ร้อนๆพอนํ้าตาลละลายก็ยกลงได้เลย ต่อมาเอาไข่แดงมาตีให้ให้แตก แล้วเอาส่วนผสมพวกนมที่ยกลงจากเตาเทลงสักครึ่งนึงพอ คนๆๆให้เข้ากัน คนให้เข้ากันแล้วเทกลับลงถ้วยที่เดิม ยกขึ้นตั่งบนเตาเปิดไฟอ่อนๆค่อยๆไปเรื่อยๆ พอข้นแล้วก็ยกลงได้จ้า รอให้มันเย็นสักหน่อยปิดปากถ้วยแล้วเก็บใส่ในตู้เย็น สักห้าชั่วโมง พอทุกอย่างเย็นแล้ว ครบตามเวลาก็ลงมือได้เลย เทส่วนผสมลงในโถ ต่อมาเปิดเครื่องจับเวลายี่สิบห้านาที ระหว่างที่เรารอไอศครีมก็มาเตรียมโอริโอ วันนี้ใช้โอริโอครึ่งห่อ แกะเอาครีมออก เพราะว่าไอติมมันหวานอยุ่แล้ว ครีมไม่ต้องใส่ลงไปก็ได้ เอาโอริโอไปบดไม่ต้องละเอียดมากนะคะ ปั่นไอติมไปได้สักสิบห้านาทีก็เอาโอริโอลงไปได้เลย ยี่สิบห้านาทีผ่านไปครบและ ไอติมเริ่มแข็งแต่ยังไม่แข็งนะคะยังกินไม่ได้

ไอติมกล้วยหอม

banana icecream

ไอศกรีมรสกล้วย เมนูคลายร้อน...หอมหวานชื่นใจ

 
..

 

ส่วนผสม


1. กล้วยที่สุกแล้ว เฉลี่ยที่ลูกละ 80 - 120 กรัม แต่ในรีวิวสูตรนี้ใช้กล้วยเล็บมือนาง ลูกละ 25 - 35 กรัม

2. ฟองนมหรือนมสดธรรมดา 200 มิลลิลิตร

3. double cream 100 มิลลิลิตร

4. น้้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

5. เจลาติน 1 ช้อนชา (ละลายในน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ)



วิธีทำ

 

1. นำกล้วย นมสด และ น้ำตาล มาปั่นรวมกัน จนเนื้อเข้ากัน

2. ละลายเจลาตินเตรียมไว้

3. ตีวิปปิ้งครีมจนได้วิปครีม โดยตีจากสปีดแรงสุดในช่วงแรก พอเริ่มข้น ลดลงเหลือสปีดกลาง พอเริ่มเป็นริ้วชัดเจน เหลือสปีดปานกลาง - ต่ำ เนื้อวิปครีมจะได้เข้ากันอย่างพอดี

4. เทส่วนผสมกล้วยปั่นลงไปในวิปครีม

5. เทเจลาตินลงไป

 

6. เอาส่วนผสมทั้งหมดไปแช่ตู้เย็น และอย่าลืมหาจานปิดให้มิดหรือใช้ plastic wrap คลุม ป้องกันกลิ่นคาวลงไปในไอศกรีม เพราะว่าวิปครีมเป็น daily product ดูดกลิ่นเก่งมาก

 

7. สลายเกล็ดน้ำแข็งลงไปในเนื้อจนเนื้อมีความหนืด

 

8. เทใส่กล่องและนำไปฟรีสในตู้เย็น 1 คืน จนได้เนื้อไอศกรีม

           เป็นอย่างไรกันบ้าง ไอศกรีมรสกล้วย แค่ได้เห็นก็เย็นชื่นใจแล้ว อย่าลืมจดสูตรไปลองทำดูกันนะคะ